Pączkujemy

Uwielbiamy pączki. Jesteśmy zgodni w tym, że najlepsze są te lekko wilgotne, niezbyt puchate, koniecznie oblane lukrem. Nie jest łatwo takie dostać. Dlatego tym bardziej dziwi to, że dopiero w tym roku wpadliśmy na pomysł zrobienia ich w domu. Pierwszą próbę można zaliczyć do dość udanych, chociaż pączki są bardzo dalekie od ideału... Ich braki wynikają głównie z naszego braku doświadczenia z głębokim olejem ;) Temperatura była chyba zbyt wysoka, bo pączki nie urosły, a ich skórka wyszła ciemnobrązowa i twarda. No, ale przynajmniej mamy naukę na przyszłość..


Składniki:

• 550g mąki
• 50g świeżych drożdży
• 250ml mleka
• 50g cukru
• 4 żółtka
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka alkoholu

Dodatkowo:

• róża ucierana
• olej do smażenia
• cukier puder + woda na lukier

Drożdże rozpuścić z cukrem w ciepłym mleku. Do miski wsypać mąkę, wlać drożdże i dodać resztę składników. Masę wyrabiać aż będzie gładka, po czym odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Następnie rozwałkować ją na grubość około 1,5 cm i wycinać kółka. Olej rozgrzać do temperatury 175 stopni (kiedy wrzucimy do niego kawałeczek ciasta, powinien powoli wypłynąć na powierzchnię i się zrumienić). Do oleju wkładać krążki ciasta, smażyć po parę minut z każdej strony. Układać gotowe pączki na ręczniku papierowym aby ociekł z nich tłuszcz. Po ostygnięciu, za pomocą szprycy napełnić pączki różą i oblać lukrem.


Smacznego!

Przepis na pączki, który wypróbowaliśmy pochodzi ze strony kotlet.tv