piątek, 23 września 2011

Czekoladowa tarta z malinami


Korzystajmy z malin póki są :) W tej tarcie robią zawrotną karierę, idealnie przełamując swoją słodyczą gorzki smak czekolady. W oryginalnym przepisie cała czekolada jest gorzka. Ja zastąpiłam połowę mleczną, bo nie przepadam za ciastami z gorzkiej czekolady. Mimo to, tarta nadal nie jest zbyt słodka, więc osobom które wolą słodsze smaki polecam podanie jej z lodami, sosem waniliowym albo bitą śmietaną.

Składniki:
/na formę do tarty o średnicy 25cm/

ciasto
  • 150g mąki
  • 25g kakao
  • 25g pudru
  • 1 żółtko
  • 100g zimnego masła
  • szczypta soli
Przesiać mąkę, kakao, cukier puder i sól, wkroić do nich masło, dodać żółtko i dobrze zagnieść ciasto. Albo: włożyć wszystko do robota kuchennego, włączyć go i patrzeć jak po chwili pojawia się w nim gotowa kulka ciasta - bez wysiłku i brudzenia rąk ;) Gotowym ciastem wylepić formę i wstawić ją na godzinę do lodówki. Po tym czasie piec spód przez 15 minut w 180 stopniach.

masa
  • 100g masła
  • 75g mlecznej czekolady
  • 75g gorzkiej czekolady
  • 65g cukru
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki
  • szklanka malin
Czekoladę rozpuścić z masłem w rondlu na małym ogniu. Żółtka utrzeć z cukrem, aż staną się jaśniejsze i powiększą swoją objętość. Dodać do nich roztopioną czekoladę oraz mąkę i wszystko razem wymieszać. Na upieczony spód tarty wysypać maliny i wylać masę czekoladową. Piec 20-25 minut w 180 stopniach.



Smacznego!

Przepis pochodzi ze strony Minta Eats

niedziela, 18 września 2011

Lody brzoskwiniowo-szafranowe z pistacjami


Pogoda ostatnio dopisuje, więc możemy się jeszcze skusić na typowo letni deser. Dla mnie każda pora roku jest dobra na lody, ale wiem, że większości z nas kojarzą się głównie z wakacjami :) Takie domowe lody są proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Połączenie brzoskwiń z szafranem i pistacjami jest przepyszne, zainspirowało mnie też do zatrzymania go na zimę - w postaci słonecznego dżemu. Jeśli nie macie specjalnych foremek (my kupiliśmy swoje w IKEA), możecie wykorzystać opakowania po jogurtach lub śmietance, albo po prostu szklanki, a do nich na przykład - łyżeczki zamiast patyczków.

Składniki:
/na 5 sztuk/
  • 270g brzoskwiń (waga bez pestek)
  • 65g cukru
  • 75g wody
  • parę nitek szafranu
  • 0,5 łyżki soku z cytryny
  • garść posiekanych pistacji

Brzoskwinie zblendować z cukrem i wodą. Masę przelać do rondla, dodać szafran i zagotować. Następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez 10 minut. Po tym czasie dodać sok z cytryny i odstawić na 30 minut. Połowę masy wlać do foremek. Do drugiej wsypać pistacje i wymieszać. Uzupełnić do końca foremki, odstawić do całkowitego wystygnięcie, a następnie zamrozić.




Smacznego!

Przepis pochodzi ze strony Hungry Rabbit

sobota, 10 września 2011

Rolada z malinami


Niesamowita, niepodobna do innych rolada. Te, które piekłam i jadłam do tej pory, były biszkoptowe - ich ciasto nie różniło się od tego do tradycyjnych tortów. Tutaj natomiast ciasto jest jak delikatna, wilgotna gąbeczka. Jest gęstsze i bardziej zwarte, ale bardzo, bardzo sprężyste. Gładkie, aksamitne, w połączeniu z bitą śmietaną i ulubionymi owocami stanowi przepyszny deser! Jej przygotowanie nie sprawia wiele problemu, chociaż trzeba poświęcić na nie trochę czasu. Myślę jednak, że warto, ponieważ walory smakowe, jak i wizualne, są naprawdę wspaniałe.

Składniki:
/na foremkę 25x38cm/

ciasto
  • 8 dużych jajek
  • 125g cukru
  • 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 100g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • cukier puder do posypania 
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka ubijać z cukrem około półtorej minuty, aż staną się jaśniejsze i zwiększą objętość. Dodać ekstrakt waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia i wszystko razem dobrze wymieszać. W osobnej misce ubić na sztywno białka ze szczyptą soli, po czym bardzo delikatnie wmieszać je do gotowej masy. Foremkę natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrównać go tak, aby gładko przylegał do formy i żeby nie było żadnych "zmarszczek". Wlać masę i piec 20 minut w 175 stopniach. Po tym czasie, położyć na blacie ściereczkę o wymiarach większych niż foremka i posypać ją obficie cukrem pudrem. Na tak przygotowaną ściereczkę, wyłożyć gorące ciasto - wierzchem na dół i delikatnie zdjąć papier, uważając aby nie uszkodzić ciasta. Następnie, zwinąć ciasto razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego boku, popychając je od siebie. Kiedy całe ciasto będzie zwinięte, owinąć go jeszcze ściśle resztą ściereczki, jeśli została, i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

masa
  • 470g śmietany
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1l malin
Śmietanę ubić z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Delikatnie wmieszać maliny. Podzielić masę na 1/3 i 2/3. Następnie bardzo ostrożnie rozwinąć ciasto, uważając żeby się nie porwało, posmarować je 2/3 masy i zwinąć roladę. Żeby dobrze się trzymała, zazwyczaj zawijam ją ściśle w tą samą ściereczkę, zawijając na końcu jej boki pod spód i wkładam na pewien czas do lodówki. Po wyjęciu, ułożyć ją zwinięciem do dołu, posmarować wierzch resztą śmietany i przyozdobić malinami.




Smacznego!
Przepis Marthy Stewart

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails